Bracciano · Roma
Combinando esperienze diverse, Luca e Noemi hanno dato vita a Percorsi: una cucina contemporanea e un’ospitalità capace di far sentire ogni ospite visto, accolto e accompagnato.
Classe 1987, dopo l’istituto alberghiero prosegue la formazione tra Parigi, Edimburgo, Porto Vecchio e Zermatt. Passa poi dalle Terme di Saturnia dei fratelli Cerea, da L’Olivo a Capri e dall’Aldrovandi Palace con Andrea Migliaccio. A Percorsi trasforma quel bagaglio in una cucina personale e leggibile.
Dalla Boscolo Etoile Academy alla pasticceria, dagli alberghi di lusso ai ristoranti stellati. Diventa sommelier e partecipa alla nascita di Percorsi firmando la carta dei dolci, selezionando il vino e dando alla sala un’accoglienza attenta ma mai invadente.